​🥖 古早味炸糖夾心麵包

​🔹 準備材料 ​台式小餐包（或原味圓形小麵包）： 4至6個（建議選質地扎實一點的傳統麵包） ​無鹽奶油： 40公克（事先室溫軟化） ​糖粉（或細砂糖）： 30公克（拌入奶油做夾心） ​外層裹粉： ​中筋麵粉：2大匙 ​水：約 30毫升（調成薄麵糊，幫助麵包沾附外皮） ​麵包粉：適量 ​食用油： 適量（用於油炸） ​🍳 製作步驟 ​製作夾心奶油霜： 將室溫軟化的無鹽奶油加入糖粉，用打蛋器或湯匙攪拌均勻，直到質地滑順呈乳霜狀（喜歡顆粒口感的話也可以用細砂糖）。 ​填入夾心： 拿一把小刀，在小餐包的中間劃開一道口子（注意不要切斷），然後用抹刀或湯匙將調好的奶油糖霜抹進麵包夾層中。 ​裹上外衣： ​將中筋麵粉與水調成無粉粒的薄麵糊。 ​將填好夾心的麵包表面快速、薄薄地滾上一層麵糊（封住切口，避免炸的時候奶油漏出來）。 ​接著立刻裹上一層均勻的麵包粉，輕輕壓實。 ​高溫酥炸： 鍋中倒入適量食用油，加熱至中溫（約160°C，丟一小塊麵包粉下去會立刻起泡浮起）。將處理好的麵包放入鍋中，用中小火油炸。 ​金黃起鍋： 炸到表面呈現漂亮的金黃色、摸起來外皮酥脆即可撈出，放在廚房紙巾上吸附多餘油分。