紅棗枸杞蒸鮮石斑（或金目鱸魚片）（電鍋料理版）

宴席料理中常見的清蒸魚，在家用電鍋也能輕鬆重現。選擇無刺的魚片能省去處理魚骨的麻煩，吃起來優雅又高級。 ​準備食材：石斑魚片或鱸魚片 1片、紅棗 3-4顆（切片去核）、枸杞少許、薑絲、蔥絲。 ​調味料：米酒 1大匙、蒸魚醬油 1大匙、少許糖、香油或熱沙拉油 1大匙。 ​作法步驟： ​魚片洗淨擦乾，抹上一層薄薄的米酒去腥，鋪在盤子上。 ​在魚片上鋪上薑絲、紅棗片與泡過水的枸杞。 ​外鍋放 1杯水，按下開關蒸熟（約 12-15 分鐘）。 ​起鍋後倒掉盤子裡多餘的蒸魚水（去除腥味），淋上蒸魚醬油。 ​鋪上新鮮蔥絲，最後淋上一匙燒熱的油（或香油）激發香氣即完成。