蒜蓉蒸大蝦（電鍋簡易版）

​高級感亮點：宴客級的經典大菜，紅綠相間、香氣撲鼻，視覺效果極佳。 ​準備食材： ​鮮蝦（對蝦或草蝦皆可），從背部剖開（開邊）去除腸泥。 ​粉絲或粄條（鋪在盤底，吸收精華）。 ​蒜頭（切碎成蒜末）、蔥花、紅辣椒碎。 ​調味料：醬油、少許糖、香油、熱油。 ​簡單做法： ​粉絲先泡軟，鋪在盤底，將剖半的蝦子排在粉絲上。 ​熱鍋爆香一半的蒜末（或用冷油小火慢炒出金黃色蒜酥），再與另一半生蒜末混合，加入少許醬油、糖拌勻。 ​將調好的蒜蓉醬均勻鋪在每隻蝦上。 ​電鍋外鍋放 1杯水，按下開關，跳起後撒上蔥花與辣椒碎，淋上一小匙熱油激發香氣即可。