金華火腿干貝蒸豆腐（電鍋簡易版）

​將傳統江浙菜「金華火腿蒸豆腐」的精髓簡化，利用市售干貝醬（或新鮮干貝）與嫩豆腐搭配，蒸出來的豆腐滑嫩無比，吸滿鮮美海味與火腿香，視覺上白淨典雅。 ​準備食材： ​日本絹豆腐（或雞蛋豆腐）1 盒 ​干貝醬 1 大匙（或生食級干貝 3-4 顆剝絲） ​蔥絲或辣椒絲少許（配色用） ​調味料： 薄鹽醬油 1 小匙、香油少許。 ​作法步驟： ​切片擺盤： 豆腐切成厚度一致的片狀（或方塊），整齊排在深盤中。 ​鋪料： 在每一塊豆腐上鋪上少許干貝醬（或干貝絲），淋上一小匙薄鹽醬油。 ​電鍋蒸煮： 外鍋放 0.7 杯水，按下開關。 ​點綴： 跳起後撒上細蔥絲與辣椒絲，淋上一點點香油即可享用，口感極其細緻滑順。