電鍋古早味油飯

​辦桌或彌月禮盒中少不了的經典主食，用電鍋蒸出來的米飯粒粒分明、麻油與紅蔥頭香氣撲鼻，免顧火也不怕黏底。 ​材料：長糯米 2米杯、豬肉絲、香菇絲、蝦米、油蔥酥。 ​調味料：麻油 1大匙、醬油 2大匙、米酒 1大匙、白胡椒粉、水 1.2米杯。 ​做法： ​長糯米洗淨，泡水約 1 小時後瀝乾備用。 ​熱鍋用麻油爆香香菇絲、蝦米與豬肉絲，加入醬油、米酒與白胡椒炒香。 ​倒入瀝乾的糯米與油蔥酥一起翻炒均勻，讓米粒吸附醬汁。 ​將炒好的材料放入內鍋，加入 1.2 米杯的水，外鍋放 1.5 杯水，按下開關。 ​跳起後悶 15 分鐘，開蓋拌勻即可。