為什麼筊白筍被叫美人腿

別名：水筍、美人腿、腳白筍、加白筍 有一說是過去婦女纏足用的裹腳布又被稱為腳白，茭白筍剝去外葉後看見潔白筍體與婦女解開裹腳布後露出白皙小腳相似，所以茭白筍又叫「腳白筍」、「美人腿」。且，「筊」白筍又和「腳」白筍諧音，較為好記。 茭白筍，為本省古老作物之一，禾本科多年生的草本植物，種在水中，為淺水性作物，因其長存水裡的特性，故稱它為「水筍」，更有騷人墨客將它稱做「美人腿」。