電鍋版蔭鼓蒜泥鮮蚵

蚵仔肥美鮮甜，搭配甘鹹的豆豉與蒜蓉醬，用電鍋蒸出來鮮嫩不老。 ​主要材料：鮮蚵（牡蠣）、豆豉（稍微沖洗）、蒜末、辣椒末、蔥花、醬油、米酒、少許太白粉。 ​作法簡介： ​鮮蚵輕柔洗淨後，用少許米酒和極少量的太白粉抓勻（能鎖住鮮甜）。 ​將鮮蚵鋪在盤中，撒上洗淨的豆豉、蒜末與辣椒末，淋上一小匙醬油。 ​放入電鍋中，外鍋放 0.8 杯水。 ​蒸至開關跳起後撒上蔥花，悶 2 分鐘即可上桌。