電鍋版紅蔥酥赤肉羹飯（或湯飯）

​將帶有嚼勁的赤肉羹與清甜高湯交融，用電鍋蒸煮出吸滿湯汁精華的台式赤肉羹泡飯，口感滑順暖胃。 ​準備食材： ​市售赤肉羹 200 公克 ​白蘿蔔半條（切小塊，增加湯頭清甜味）或大白菜適量 ​乾香菇 3 朵（泡軟切絲）、蝦米少許、油蔥酥 1 大匙 ​白飯 2 碗（或直接用生米與高湯一起煮） ​調味料：醬油 1 匙、柴魚粉或高湯塊 1 小塊、烏醋 1 匙、白胡椒粉、太白粉水適量 ​作法步驟： ​爆香與煮底：熱鍋將香菇絲、蝦米爆香，加入醬油炒香後，與白蘿蔔塊一起放入內鍋，加入 4 杯水與高湯塊。 ​電鍋燉煮：外鍋放 1.5 杯水，按下開關將蘿蔔煮到透軟。 ​加入肉羹：開關跳起後，加入赤肉羹與油蔥酥，外鍋再放 半杯水 蒸熟。 ​勾芡與結合：倒入太白粉水勾薄芡，加入烏醋與白胡椒粉提味；食用時直接淋在熱白飯上，就是道地的肉羹泡飯。