苗栗老字號「江技舊記」：想吃爆餡水晶餃千萬要內用！

​苗栗市創立於1949年的老字號小吃「江技舊記」，已經傳承了三代，是許多在地人從小吃到大的美味。 ​店裡招牌必點的就是客家水晶餃與手作餛飩。現場現煮的水晶餃晶瑩剔透，外皮超Q彈有嚼勁，包裹著扎實多汁的豬肉內餡，再淋上特製醬油膏、紅蔥頭油與獨門辣醬，吃起來非常過癮！另外，炸至金黃酥脆的魚漿黑輪（在地俗稱熱狗）和甘甜清爽的餛飩湯也都很熱門。 ​部落客也特別提醒，之前買冷凍包回家煮，皮很容易爆裂破掉；想體驗最完美的口感，強烈建議一定要去現場內用！