客家鹹湯圓（電鍋省時版）

不必顧爐火一直攪拌，用電鍋也能煮出香氣四溢、湯頭濃郁的客家鹹湯圓，紅白湯圓軟糯不爛，配料豐富。 ​準備食材： ​包餡大湯圓或傳統小湯圓 1包 ​豬肉絲 100公克 ​乾香菇 3朵（泡軟切絲） ​蝦米 1大匙 ​紅蔥頭酥 2大匙 ​茼蒿菜或小白菜適量 ​蒜苗或芹菜珠適量 ​調味料：醬油、鹽、白胡椒粉、香油各適量 ​作法步驟： ​爆香配料：熱鍋將豬肉絲、香菇絲、蝦米炒香，加入紅蔥頭酥與少許醬油提香。 ​內鍋煮湯：將炒好的配料倒入電鍋內鍋中，加入適量熱水，外鍋加入 1杯水 先將湯頭煮滾。 ​下湯圓：開蓋放入湯圓與蔬菜，外鍋再加 半杯水 繼續加熱，直到湯圓浮起且軟Q。 ​調味上桌：起鍋前加入鹽、白胡椒粉調味，撒上蒜苗或芹菜珠即可。