不是鮭魚鯖魚！「台灣人愛的4種魚」千萬不要常吃，專家曝重金屬通通吞下肚-2

魚頭、魚皮、魚內臟少吃！3個部位要注意 除了魚種的選擇，譚敦慈也提醒民眾留意魚類的食用部位。從毒物學角度來看，魚頭、魚皮及魚內臟可能累積部分污染物，因此建議避免將這些部位當成經常大量食用的選擇，尤其是大型魚類，更應注意相關風險。 日常飲食可以魚肉為主要食用部位，並搭配不同種類的魚，避免長期只吃特定魚種。至於小型魚類，譚敦慈建議可優先納入日常菜單，簡單的辨別方式是觀察魚的整體大小，若能完整放入餐盤、清楚看見頭尾，通常就較容易辨認其體型。 不過，魚的大小並非判斷重金屬含量的唯一依據，實際風險仍會受到魚種、生活環境及污染情況影響，不能單憑體型就認定所有小型魚都沒有風險。 譚敦慈推薦4種家常魚：鯖魚、秋刀魚、台灣鯛、柳葉魚 想透過飲食補充蛋白質與Omega-3脂肪酸，譚敦慈建議可以選擇體型較小、適合日常料理的魚類，包括鯖魚、秋刀魚、台灣鯛及柳葉魚。不同魚種的營養組成與料理方式各有特色，民眾可依照飲食習慣搭配食用。 鯖魚含有豐富的油脂，也是常見的Omega-3脂肪酸來源之一。挑選時可以觀察魚眼是否清澈明亮、魚肉是否具有彈性，並留意魚身有沒有過多黏液或明顯異味。