泰式黃薑雞肉海南飯（電鍋版）

濃郁的黃薑香氣與椰奶微甜結合，軟嫩的雞腿肉油脂滲入米飯，在家也能輕鬆做出充滿南洋風情的精緻主食。 ​🛒 準備食材（2人份） ​白米：2 杯 ​去骨薑黃/蒜香醃雞腿肉：1 大塊（去骨雞腿排） ​椰漿/椰奶：3 大匙 ​水：加入椰漿後，總液體量補滿至 2 杯 ​薑黃粉：1 茶匙 ​蒜末/紅蔥頭末：各 1 茶匙 ​香茅：1 根（拍扁切段，選配） ​雞肉醃料：醬油 1 大匙、米酒 1 大匙、蒜粉與鹽 少許 ​🍳 製作步驟 ​醃製雞肉：雞腿排表面劃幾刀，用雞肉醃料抓勻醃製 15 分鐘。 ​調製米水： ​內鍋放入洗淨的白米，加入薑黃粉、蒜末、紅蔥頭末。 ​倒入 3 大匙椰漿，再加水補足至 2 杯的水量，攪拌均勻使薑黃顏色散開。 ​擺放蒸煮： ​將醃好的雞腿排皮朝上放在米飯頂端，放上香茅段。 ​外鍋加 1.2 杯水，按下開關。 ​切塊享用：跳起後悶 15 分鐘。取出雞腿排切塊，米飯翻拌均勻盛碗，再鋪上雞肉即可。