麻油薑母雞肉糯米飯（電鍋版）

​秋冬或需要滋補時的絕佳主食！麻油與老薑煸香後蒸煮糯米，糯米Q彈吸飽麻油香與雞肉鮮味，溫暖又滿足。 ​🛒 準備食材（2~3人份） ​長糯米：2 杯（洗淨，免浸泡或泡水 30 分鐘皆可） ​去骨雞腿肉：1 支（切塊） ​老薑：1 大塊（切薄片） ​黑麻油：2 大匙 ​米酒：0.5 杯 ​水：1.2 杯（糯米吸水量較少，米酒加水總液體量約為 1.7 杯） ​枸杞：1 大匙（泡軟備用） ​鹽/雞精粉：1/2 茶匙 ​🍳 製作步驟 ​爆香老薑（瓦斯爐）：起鍋倒入黑麻油，冷油下老薑片，小火慢煎至薑片邊緣微捲（煸香），加入雞肉塊炒至表面變白。 ​混合糯米：將洗淨瀝乾的長糯米倒入鍋中，與麻油雞肉稍微翻炒均勻，讓米粒吸附麻油。 ​移入內鍋： ​將炒好的食材轉移至電鍋內鍋。 ​倒入米酒、水、鹽與枸杞。 ​電鍋蒸煮：外鍋加 1.2 杯水，按下開關。 ​悶蒸：開關跳起後務必悶 20 分鐘使糯米心熟透Q彈，開蓋翻拌即可享用。