[バター生地分離法]オーブン使用]

今日はバター生地の分離法です。卵を卵白と卵黄に分けて作ります。ここにケーキのように生クリームを塗って食べると絶品です😋 薄力粉 600g、砂糖A 360g、砂糖B 360g、卵黄 300g、卵白 600gです。[絶対一緒にしないでください。😋別々に]、塩 8g、ベーキングパウダー 6、バニラエッセンス 2g、溶かしバター 150g オーブンは160℃で180℃に予熱 まず、型にクッキングシートで 재단します。재단法はYouTubeで検索すると詳しく出てきますよ😋薄力粉+ベーキングパウダー+バニラはふるって準備します。バターは湯煎してください。卵黄は泡だて器でよく溶きほぐした後、砂糖Aと塩を3回に分けて入れ混ぜます。アイボリー色になったら、卵白はミキサーがある方はメレンゲを立ててください。高速で60%泡立ったら、砂糖Bを2回に分けて入れ回します。メレンゲが泡立ったら、先ほどのアイボリー色にしたところにゴムベラでメレンゲを5回ほど入れて混ぜます。そして粉類を入れて混ぜます。バターの入ったボウルにその生地を少し入れて混ぜた後、残りの生地をすべて混ぜます。[残りはコメント欄に]