ごぼうのチヂミ

材料 ごぼうの千切り 人参の千切り（ごぼうの1/3量） 玉ねぎの千切り（ごぼうの1/3量） えのき茸（ごぼうの1/3量） 青唐辛子（お好みで2〜3本、なくてもOK） チヂミ粉 1. 千切りにした野菜と、みじん切りにした青唐辛子に塩こしょうで下味をつける。 2. チヂミ粉100gに対し、卵1個、水100ml、片栗粉大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜて生地を作る。 3. 生地を野菜と和え、中火でこんがりと焼く（生地は多すぎず、材料に絡まる程度で、器に3〜4さじ残るくらいが目安）。