さっぱりしたスープ

澄んだスープ（もやしスープ、スケトウダラ汁など）でさっぱりと涼しい味が必要な場合は、必ずチョンヤン唐辛子を！ 水1リットルのスープ基準で、中盤からチョンヤン唐辛子を1〜2個半分に切って煮てから取り出すと、スープの味がとても涼しくなります。 辛いものが好きならもっと入れてもOK。 辛いものが苦手だけど、涼しいスープが食べたいなら チョンヤン唐辛子を1個くらい、半分に割って種を掻き出してスープに入れ、煮出してください。 辛味なくすっきりとした涼しい味が出せます。