감자탕

돼지 등뼈와 목뼈를 고아 만든 육수에 감자, 우거지(또는 시래기), 들깨가루, 깻잎 등을 넣고 매콤하고 얼큰하게 끓여내는 대표적인 한국의 탕 요리입니다. ​육수와 고기: 돼지 등뼈/목뼈를 오랜 시간 푹 삶아 뼈 사이에 붙은 살코기가 부드럽게 떨어지는 것이 특징입니다. ​주요 재료: 감자, 우거지 또는 시래기, 깻잎, 대파, 버섯 등 ​채소 감자 유래설: 요리에 들어가는 구황작물인 감자에서 이름이 붙었다는 가장 직관적인 유래입니다. ​부위 유래설: 돼지 등뼈 부위 중 일부를 과거에 '감자뼈'라고 불렀다는 데서 유래했다는 설명도 있습니다. ​사리 추가: 고기를 어느 정도 골라먹은 뒤 라면사리, 수제비사리, 당면 등을 넣어 끓여 먹습니다. ​볶음밥: 남은 국물과 건건더기에 밥, 김가루, 참기름, 미나리 등을 넣고 볶아 먹는 것으로 식사를 마무리합니다. ​뼈해장국: 감자탕을 1인분 용기(뚝배기)에 따로 담아 혼자서도 식사로 즐길 수 있게 만든 형태입니다.