바베큐

고기나 해산물, 채소 등을 숯불이나 연기로 느리게 익혀 풍미를 극대화하는 조리 방식입니다. 대표적인 바베큐 스타일 종류주요 부위 / 특징조리 방식 텍사스 바베큐차돌양지(Brisket), 소갈비훈연 칩을 이용해 low & slow로 장시간 훈제 풀드포크 (Pulled Pork)돼지 목심 또는 전지손으로 결대로 찢어질 정도로 부드럽게 훈제 직화 바베큐삼겹살, 목살, 꼬치구이숯불 바로 위에서 빠르게 익히는 한국·아시아식 방식 야외 바베큐 추천 부위 ​돼지 목살 (두께 2~3cm): 기름기가 적절하고 살코기가 많아 직화 구이 시 불이 붙거나 그을음이 생길 위험이 가장 적은 최고의 선택입니다. ​돈마호크 / 뼈탄삼겹: 비주얼과 식감을 모두 잡을 수 있어 캠핑 분위기를 내기에 좋습니다. ​소 프라임 립아이 / 돈마호크 (시즈닝 필수): 겉을 바삭하게 익히고 속을 촉촉하게 유지하기 좋습니다. ​등갈비 (스페어 립): 은은한 불에 오래 구워 불맛을 입히기 좋은 인기 부위입니다.