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동태탕의 유래 동태탕은 얼린 명태인 ‘동태’를 이용해 끓이는 한국의 대표적인 겨울 생선탕입니다. 🐟 이름의 유래 명태는 잡은 뒤 상태와 가공 방법에 따라 이름이 달라집니다. 생태 → 얼리지 않은 생명태 동태 → 명태를 얼린 것 북어 → 명태를 말린 것 황태 → 명태를 겨울철 얼리고 녹이는 과정을 반복해 말린 것 코다리 → 명태를 반쯤 말린 것 ‘동태탕’은 말 그대로 동태를 무·두부·대파·고춧가루·마늘 등과 함께 넣고 얼큰하게 끓인 음식입니다. 🇰🇷 어떻게 발전했을까? 예전에는 겨울철에 명태가 많이 잡혔고, 냉동 기술이 발달하면서 명태를 얼려 오래 보관하는 방법이 널리 사용됐습니다. 이렇게 보관한 동태를 겨울철 국이나 찌개로 끓여 먹으면서 오늘날의 동태탕 형태가 자리 잡았습니다. 특히 동태는 비교적 가격 부담이 적고 국물을 내기 좋아 서민들의 겨울철 식사와 해장 음식으로도 사랑받았습니다. 🌶️ 동태탕의 특징 동태의 담백한 살에 무의 시원한 맛, 고춧가루의 칼칼