電鍋蛋糕（分蛋法）

利用電鍋，免烤箱也能做出濕潤蓬鬆的長崎蛋糕的關鍵食譜。 材料準備 雞蛋：4顆（蛋黃蛋白分離） 砂糖：80g（蛋黃用30g，蛋白打發用50g） 低筋麵粉：100g 牛奶：30ml 食用油（或融化奶油）：20ml 蜂蜜：2大匙 香草精：1小匙（可選） 鹽：1小撮 @製作步驟@ ◇製作蛋黃糊 碗中放入4顆蛋黃、30g砂糖、1小撮鹽、2大匙蜂蜜、香草精，用打蛋器攪拌至呈現淡黃色。 加入牛奶和食用油，混合均勻。 ☆打發蛋白霜 在乾淨無水無油的盆中放入4顆蛋白，輕輕打發。-務必使用沒有水氣和油分的工具！ 分3次加入50g砂糖，打發至出現堅挺的尖角，形成硬性發泡的蛋白霜。-分次加糖才能打出好的蛋白霜。一次加入會比預期花費更多時間。建議先將蛋白打至產生粗泡沫再加入砂糖。