[奶油海綿蛋糕分蛋法]烤箱使用]

今天是奶油海綿蛋糕的分蛋法。將雞蛋的蛋白和蛋黃分開製作。淋上鮮奶油像蛋糕一樣享用，美味無比😋 低筋麵粉 600g、砂糖A 360g、砂糖B 360g、蛋黃 300g、蛋白 600g。[絕對不要混合在一起。😋分開來] 鹽 8g、泡打粉 6g、香草精 2g、融化奶油 150g 烤箱預熱至160°C / 180°C 首先，用烘焙紙裁剪烤模內襯。裁剪方法可以在YouTube上搜尋到詳細教學😋將低筋麵粉+泡打粉+香草精過篩備用。奶油隔水加熱融化。蛋黃用打蛋器攪散後，分三次加入砂糖A和鹽混合。呈現乳白色後，接著將蛋白打發成霜狀（有攪拌機的人請使用）。高速打發至約60%時，分兩次加入砂糖B繼續攪打。蛋白霜打好後，取約五分之一的量加入先前製作的乳白色蛋黃糊中，用刮刀輕柔拌勻。然後加入過篩的粉類拌勻。在裝有融化奶油的盆中加入少量麵糊拌勻後，再將剩餘的麵糊全部倒入混合均勻。[其餘內容在留言區]