馬鈴薯湯 (감자탕)

這是一道代表性的韓國湯品，將豬的背骨和頸骨熬製的高湯，加入馬鈴薯、白菜乾（或蘿蔔葉乾）、芝麻粉、紫蘇葉等食材，以辛辣、濃郁的口味燉煮而成。 湯頭與肉：以豬的背骨、頸骨長時間慢燉，使骨頭上的肉質軟嫩易脫落為其特徵。 主要食材：馬鈴薯、白菜乾或蘿蔔葉乾、紫蘇葉、蔥、菇類等。 馬鈴薯由來傳說：最直觀的說法是，因為料理中加入了農作物馬鈴薯而得名。 部位由來傳說：也有說法認為，過去豬的背骨部位曾被稱為「馬鈴薯骨」，因而得名。 添加配料：將肉吃得差不多後，可加入拉麵、麵疙瘩、冬粉等配料一起燉煮。 炒飯：將剩下的湯和食材與飯、海苔粉、麻油、水芹等一起拌炒，為用餐畫下句點。 骨頭醒酒湯 (뼈해장국)：將馬鈴薯湯盛裝在個人份的陶鍋中，讓一個人也能享用。