[奶油吐司]烤箱使用]

今天是麵包。是奶油吐司喔。嗯…就只是個吐司啦 哈哈 塗果醬吃很好吃。😆 高筋麵粉 1200g、水 480g、酵母 48g、麵包改良劑 12g、鹽 22g、糖 72g、 奶油 240g、脫脂奶粉 36g、雞蛋 240g 之後融化奶油要擠的份量只需要60g。 烤箱 190度 180度 我們要來攪拌。把所有粉類材料放進去，加入雞蛋+水，用1速攪拌。接著加入奶油，用2速攪拌，然後改成3速攪拌來建立筋性。麵團完成後，放到大盆裡漂亮地滾圓，進行1次發酵約50分鐘。😎 發酵結束後取出，分成460g一份，總共會是5個。中間發酵約10分鐘後進行整形。整形方式請參考照片🤗 然後進行2次發酵30分鐘。之後取出，用割紋刀在中間劃出約1cm深的刀口，然後將裝有融化奶油的擠花袋，均勻地擠在上面。然後放進烤箱烘烤就完成了。🍀