免揉麵機的生吐司

份量可做兩個半份吐司 材料 高筋麵粉 600g 鮮奶油 300g 水 120g 奶油 100g (室溫) 砂糖 100g 鹽 12g 蜂蜜 30g 酵母 10g ---------- 1. 將鮮奶油和水稍微加熱 (30~40度)，溶解砂糖、鹽和蜂蜜。 2. 加入酵母和高筋麵粉，攪拌至看不見乾粉為止。 3. 加入軟化的奶油，攪拌至奶油完全吸收並均勻混合。 4. 用保鮮膜蓋好，室溫發酵30分鐘，然後將麵團稍微拉伸並摺疊10次，再發酵20分鐘，重複同樣步驟後進行第一次發酵。 5. 第一次發酵完成後，將麵團裡的氣體排出，分成300g的份量，蓋上保鮮膜進行15分鐘的中間發酵，然後整形，放入吐司模具中，每模600g，進行第二次發酵。 6. 發酵完成後，如果是無蓋吐司模則沒關係，若用有蓋吐司模烘烤時，請在麵團表面塗抹牛奶或蛋液，以170度烤20~25分鐘。 請注意，每台烤箱的火力不同，請仔細確認烘烤時間。