[芋泥奶油鹽之花麵包] 烤箱使用]

今天老師來了，跟老師一起做了芋泥奶油鹽之花麵包。塗上了甜甜香香的芋泥，還有甜甜的、咬下去會有「啊咂」聲的白巧克力醬，並裹上了奶油。再加上鹹鹹的鹽之花麵包，是不是很棒的組合呢？☺️ 今天說明好像會有點長，所以用照片附上囉。😀 烤箱 → 210℃ 至 220℃ (整形時預熱) 1) 低筋麵粉 1000g、砂糖 50g、改良劑 20g、酵母 50g、奶油 20g，全部放在同一個碗裡。 2) 水 400g、冰塊 100g、牛奶 150g、煉乳 50g，全部放在杯子裡。 將 1) 和 2) 放入攪拌盆中，攪拌直到麵團完全形成薄膜。👍 然後進行第一次發酵 40 分鐘。分割成每個 80g。做成蝌蚪狀，準備整形。鹽之花麵包詳細的整形方法，在 YouTube 上搜尋也會很容易找到！整形後，將塊狀奶油切成可以放入鹽之花麵包的大小。捲起來，放入烤盤後進行第二次發酵 30 分鐘。取出後烘烤。烤好的麵包塗上融化的奶油。 剩下的內容在留言區