【地元で数十年の味！高雄・楠梓「右昌肉圓」のもちもち透き通る蒸し肉圓と具沢山四神湯は絶品 🥟?】

高雄の楠梓、右昌元帥廟の周辺で食事を探しているなら、食通の隠れた名店「右昌肉圓」は外せない！中北部でよく見られる低温油揚げの肉圓とは違い、南部伝統の「蒸し肉圓」は、さっぱりとして重くない独特の魅力で多くの食通を唸らせてきた、地元民が子供の頃から慣れ親しんだ定番のローカルフードだ！ ここに来たら、どのテーブルでも必ず頼む看板メニューは「蒸し肉圓」！店は昔ながらの製法で純米粉を使い蒸し上げている。炊き上がった皮は、つるんとしていて、ちょうど良い米の香りと弾力があり、口当たりは滑らかで崩れない。薄くて透き通った皮を噛むと、中にはぎっしり詰まった豚肉の餡が包まれている。肉は新鮮で柔らかくジューシー、味付けも絶妙で、全く油っこさを感じさせない。蒸しあがったら特製の甘辛い米ソースをかけ、さらに好みに合わせてニンニクペーストと唐辛子ソースをたっぷり加える。ニンニクと香辛料の香りが舌の上で弾け、一口食べればつるんと滑らか。一人で3、4個頼んでようやく満足できる！ 乾いた肉圓を食べ終わったら、食通お墨付きの定番スープ、「四神湯」も外せない！じっくり煮込まれた乳白色のスープは、まろやかで甘く、ほのかな当帰（アンゼリカ）の薬膳香がする。中の豚小腸は非常にきれいに処理されており、コリコリとした食感。煮込まれて柔らかくなったハトムギと一緒に、一杯に具がたっぷり入っていて体が温まる。あっさりしたスープが好きなら、豚骨の甘みをベースに、セリの刻みと胡椒が散らされた「貢丸湯（ミートボールスープ）」や「魚丸湯（フィッシュボールスープ）」も、プリプリで美味しく、肉圓の濃厚なソースの味を完璧に引き立てる！