炊飯器でひよこ豆を炊く

炊飯器でひよこ豆を炊く 【材料】 乾燥ひよこ豆 冷水 【手順】 1️⃣ 乾燥ひよこ豆を洗い、たっぷりの冷水を加えて最低8時間、できれば24時間浸水させる。豆は元の約2倍に膨らむ。 2️⃣ 浸水中、2〜3回水を替えると、豆の渋みや腹胀気の原因となる物質を効果的に除去できる。 3️⃣ 夏場は気温が高いため、長時間浸水させると酸っぱくなり変質しやすい。必ず冷蔵庫で浸水させる。 4️⃣ 浸水させた豆を取り出し炊飯器に入れ、豆が約2指節かくれるくらいの水を加える。ひよこ豆は煮込みに強く、少し多めの水でも大丈夫。 5️⃣ 炊飯器の【豆類】または【雑穀米】ボタンを押す。このモードは圧力と時間が十分で、豆が粉っぽくならず芯が残らないことを保証する。 6️⃣ 特殊モードがない場合は、【炊飯】ボタンでも良い。炊き上がりが柔らかくない場合は、もう一度炊飯ボタンを押すか、炊き上がり後10〜15分蒸らす。 【アレンジレシピ】 1️⃣ そのまま食べる：黒胡椒、チリパウダー、クミンパウダーを振れば、ヘルシーなおやつになる。 2️⃣ 主食にする：米や玄米などと一緒に炊いて雑穀ご飯にすれば、栄養満点で腹持ちも良い。 3️⃣ 料理に使う：解凍後、サラダにしたり、ひよこ豆ペーストにしたり、トマトでオーブン焼きにしたりと、とても便利。 【小技】 1️⃣ 浸水が肝心：時間は必ず十分に。夏場は冷蔵庫必須。