昔ながらの伝統的なラードの塩味ケーキ

🥣 材料準備 ケーキ生地： 卵 4個、グラニュー糖 60g、薄力粉 100g、牛乳 20ml、自家製ラード 20g（湯煎で溶かす）。 塩味ひき肉餡： 豚ひき肉 100g、乾燥椎茸 3個（水で戻して細かく刻む）、揚げネギ 2大さじ、自家製ラード 大さじ1。 調味料： 醤油 大さじ1.5、白こしょう少々。 👩🍳 作り方 ひき肉餡を炒める：鍋にラードを熱し、刻んだ椎茸と豚ひき肉を炒め、醤油、白こしょう、揚げネギを加えて汁気が少なくなるまで炒め、取り出す。 生地を泡立てる：ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら泡立て、持ち上げた時に跡がゆっくり消えるくらいまで泡立てる。薄力粉を数回に分けてふるい入れ、切るように混ぜて均一に混ぜる。溶かしたラードと牛乳を加えて混ぜる。 層にして蒸す：型にベーキングシートを敷き、まず生地の半分を流し入れ、炒めた塩味ひき肉餡を均一に広げ、残りの生地を流し入れて覆う。 蒸して成形：沸騰した蒸し器に入れ、中火〜強火で約25〜30分蒸す。竹串を刺して生地がついてこなければOK。型から出して逆さまにして冷まし、切り分ければ完成。