美食

愛河之心近く、MRT後驛駅からも近い隠れ家のようなお店「牛博肆温体牛火鍋」。台南新化から直送される新鮮な温体牛（生きたまま屠殺された牛から得られる、新鮮で柔らかい牛肉）を提供しています。オーナーはホテル・レストラン業界の家系で、食材選びにはこだわりがあり、お客様に素材本来の旨味を味わってほしいと考えています。香港・マカオ、日本、韓国からの観光客はもちろん、多くの医師や音楽家もわざわざ訪れるほどです。スープは牛骨ベースに、老鶏や数種類の野菜・果物を加えてじっくり煮込んだもので、すっきりとした甘みと自然な香りが楽しめます。牛肉は注文を受けてから一枚一枚手切りされており、温体牛本来のしっかりとした食感と甘みが保たれています。温体牛肉の他に、均一に脂がのった台湾産黒毛和牛もあります。名物料理には、厚切り牛バラ肉を使ったトマト煮込みや、高温で素早く炒めて肉汁を閉じ込めた芥蘭（カイラン菜）と牛肉の炒め物があります。テーブルサービスで雑炊も楽しめます。店員さんが池上米を、残った牛肉スープの旨味が凝縮された出汁で煮込み、牛肉と牛筋のひき肉、紅殻蛋（赤殻卵）を加えます。滋味深く、食べ応えも満点です～ピークタイムは満席になりやすいので、事前予約をおすすめします！