ピィパーツィー蒸し мягкий豆腐とスペアリブ（電気鍋簡単版）

料理の特徴：これは、台湾料理の定番と洗練された盛り付けを融合させた蒸し料理です。スペアリブは下味を付けてから、柔らかい豆腐、甘みのあるピィパーツィー（破布子）と一緒に蒸し上げます。スペアリブの肉汁が豆腐に完全に染み込み、塩味と甘みが濃厚で、ご飯がとても進みます。 材料： スペアリブ（または柔らかい骨付き肉） 200g 木綿豆腐または絹ごし豆腐 1パック（厚切りまたは角切り） ピィパーツィー（樹子） 大さじ2（少量のタレごと） 生姜の千切り 少々、ネギの小口切り 少々、赤唐辛子の千切り 少々 調味料：醤油 小さじ1、酒 小さじ1、ごま油 少々、片栗粉 小さじ半 作り方： スペアリブは洗って水気を拭き取り、醤油、酒、片栗粉を加えてよく揉み込み、15分間漬け込む。 深めの皿に、切った豆腐を底に敷き、その上に漬け込んだスペアリブを乗せる。 スペアリブと豆腐の上に、ピィパーツィー、ピィパーツィーのタレ、生姜の千切りを均一に散らす。 電気鍋の外鍋に水1.2カップを入れ、蒸し皿をセットしてスイッチを入れる。 蒸し終わったら10分間蒸らし、スペアリブが完全に柔らかくなり味が染み込むようにする。器に盛る前にネギと唐辛子の千切りを散らして完成。