美食

享鹵現撈 麻辣滷味は高雄市鳳山区に位置し、新鮮な食材を厳選し、店主が丁寧に下処理しています。ここでは一つの鍋で滷味を作る方式を採用しており、食材の特性に合わせて順番に鍋に入れ、滷製時間は約2〜3時間です。人工香料や防腐剤は不使用を謳っており、現在は五香滷味と麻辣滷味を提供しています。辛くない五香滷味は30種類以上の中薬材を使用した滷包で、食材本来の風味を引き出しています。麻辣味は麻辣拌と現撈があり、特製ソースで味付けされ、甘みの中に塩気と辛さが感じられます。花椒の痺れがはっきりしており、辛さは濃厚ですがむせない、甘み→痺れ→辛さの順で、とても食欲をそそります！人気商品は虎皮鶏爪、豚足、鴨舌、鴨翅で、肉質は味が染み込んでおり、噛みごたえがあります。お肉を食べたい人は、骨付き腩排や豚菊花肉を選ぶと良いでしょう。野菜類も豊富で、蓮根、じゃがいも、菜心、豆皮は滷汁を吸い込んでいます。他に口水鶏もあり、手で裂いた肉は柔らかく、玉ねぎ、香辛料、紅油で風味を加えています。他の県市への注文が必要な場合は、真空パックでの宅配も行っているので、問い合わせてみてください〜