炊飯器スポンジケーキ

炊飯器スポンジケーキ 材料（3L炊飯器用） 卵 5個 薄力粉 165g グラニュー糖 165g 牛乳 65g コーン油 45g 手順 1️⃣ 卵とグラニュー糖を大きめのボウルに全て入れ、電動ミキサーで高速で泡立てる。泡立て器を持ち上げた時に、滴り落ちた生地で「8」の字を描いてもすぐに消えないくらいまで。 2️⃣ 薄力粉を2回に分けてふるい入れ、ゴムベラで炒め物をするように底から上に混ぜ合わせる。粉っぽさが完全になくなるまで。 3️⃣ 牛乳とコーン油を混ぜ合わせ、油の層が見えなくなるまで乳化させる。泡立てた生地の一部を少量取り、これに加えてよく混ぜる。 4️⃣ これを主生地に戻し、混ぜ合わせる手法で優しく均一に混ぜ合わせる。生地にきめ細やかな光沢が出るまで。 5️⃣ 炊飯器の内釜に薄く油を塗り、生地を流し入れたらテーブルの上で数回軽く叩いて大きな気泡を抜く。ケーキモードで約40分焼く。 ヒント 💡 卵は必ず常温のものを使用する。寒い時期は、ボウルを湯（約40度）に当てて湯煎で泡立てると、効率が良く泡も安定する。 💡 粉や油と水を混ぜる際は、絶対に円を描くように混ぜてはいけない。「混ぜ合わせる」手法を使い、生地が重くなるのを防ぐ。 💡 もし炊飯器に「ケーキ」モードがない場合は、通常の「炊飯」キーを使用する。ボタンが上がった後すぐに蓋を開けず、10分間蒸らすことで、火が通っていることを確認できる。