クラシッククリスピーロティチャナイ

クラシッククリスピーロティチャナイ 【 材料 】 中力粉 250g 鶏卵 1個 練乳 15g 砂糖 10g 塩 3g ぬるま湯 約150ml バター 適量 【 作り方 】 1️⃣ 麺粉、塩、砂糖、卵、練乳とぬるま湯を混ぜ合わせ、非常に柔らかく少しベタつく生地になるまでこねます。 2️⃣ 生地表面にたっぷりの油を塗り、ラップをかけて最低2時間休ませます。 3️⃣ 手とまな板にバターを塗り、生地を軽く引っ張って薄くし、光が透けるようになったら、長方形に折りたたんでから螺旋状に丸めます。 4️⃣ フライパンに多めの油をひき、中火で生地を平らに押し広げ、両面がきつね色でサクサクになるまで焼きます。 5️⃣ 鍋から取り出したら熱いうちに両手で内側に叩き込み、生地の層を開かせ、よりサクサクした食感にします。 💡 注意事項 • 休ませる時間が長いほど、生地の伸展性が良くなり、焼くときに破れにくくなります。 • 生地が柔らかいことが成功の鍵です。水分量は小麦粉の吸水性に応じて微調整してください。 #インドネシア風パンケーキ