梅菜扣肉（炊飯器で簡単バージョン）

特徴：本格中華の「梅菜扣肉」をシンプルにし、炊飯器で長時間蒸し煮することで豚バラ肉を口の中でとろけるように仕上げます。梅干菜の塩気と香りが脂っこさを完璧に消し、宴会料理のようなハイクオリティな味わいです。 材料： 豚バラ肉 塊約300g（下茹でしておく） 梅干菜（干し高菜）ひとつかみ（徹底的に洗い、柔らかくなるまで水に浸し、細かく刻む） ニンニク 2かけ、八角 1個 調味料：醤油 大さじ1.5、オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、氷砂糖 小さじ1、水 半カップ。 作り方： 細かく刻んだ梅干菜とニンニクのみじん切りを炒めて香りを出す（またはそのまま使用）。 深めの器の底に敷き、下茹でした豚バラ肉を乗せる。 混ぜ合わせた調味料と水半カップをかけ、八角を入れる。 炊飯器の外釜に水1.5カップを入れ、炊きあがったら20分間蒸らし、皿にひっくり返して盛り付ければ完成です。