タイ風ココナッツカレー蒸しポークリブ（炊飯器簡単版）

ガスコンロの前でゆっくりカレーペーストを炒める必要はありません。炊飯器でリブと濃厚なレッドカレー（またはイエローカレー）を柔らかくなるまで蒸し、ココナッツミルクの香りが溢れ、ソースをご飯にかけると最高です。 材料： 豚スペアリブまたはバラ肉：約300g 玉ねぎ：半分（細切りにして底に敷く） バジル：ひとつかみ（タイ料理の魂） 赤唐辛子：少々（スライス） 調味料： タイ風レッドカレーペースト：大さじ1.5 ココナッツミルク：大さじ3 ナンプラー：大さじ0.5 砂糖：小さじ0.5 作り方： 豚スペアリブを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。玉ねぎの細切りを深めの皿の底に敷く。 ボウルでレッドカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を混ぜ合わせる。 豚スペアリブをソースに入れてよく揉み込み、玉ねぎの上に並べ、残りのソースもかける。 炊飯器の外釜に水を1.2カップ入れ、スイッチを入れる。 スイッチが切れたら10分蒸らし、熱いうちにバジルと赤唐辛子のスライスを混ぜ込み、1分蒸らして香りを引き出したら完成です。