昔ながらのタロイモとビーフン麺のスープ（電気鍋で簡単バージョン）

火加減の心配も、タロイモが煮崩れて見えなくなる心配もなし。電気鍋で煮込んだタロイモはふんわりとろとろで、スープはエシャロットと干しエビの香りが満載です。 材料： タロイモ 300g（一口大に切る） 太ビーフン 1束（柔らかくなるまで水に浸けておく） 干しエビ（金鉤蝦） 大さじ1（洗って柔らかくなるまで水に浸けておく） フライドエシャロット 大さじ2 豚肉細切り 100g（少量の醤油、白胡椒で下味をつけても良い） 水またはスープ 約800〜1000ml 調味料：塩、白胡椒、ごま油（お好みでセロリのみじん切りを加えても良い） 作り方： 材料をセットして蒸し煮：切ったタロイモ、干しエビ、豚肉細切りを電気鍋の内鍋に入れ、水またはスープを加える。外鍋に水を1.5カップ入れ、スイッチを入れる。 ビーフンを加える：スイッチが切れたら、水で戻した太ビーフン、フライドエシャロット、塩、白胡椒で味を調える。 二次加熱：外鍋にさらに半カップの水を加え、スイッチを入れる。再びスイッチが切れたら、セロリのみじん切りとごま油を散らして完成。