【マロン好き】秋冬限定！ミニココアモンブランケーキ、一口で秋を味わう！

ココアスポンジ材料： コーン油 40g ココアパウダー 12g 牛乳 55g 薄力粉 65g 卵 5個 砂糖 50g マロンペースト材料： 皮付きマロン 400g アールグレイティー 2パック 白砂糖 10g 黒糖 30g 生クリーム 110g バター 30g マロンクリーム（サンド用）材料： 生クリーム 150g 砂糖 10g マロンペースト 30g マロンペースト（デコレーション用）材料： マロンペースト 200g 生クリーム 適量 マロンペーストの作り方： 1️⃣：マロン➕アールグレイティーバッグ➕砂糖➕水を加えて煮熟し、ブレンダーに移して煮たマロンの水を適量加えて滑らかになるまで攪拌する。 2️⃣：フライパンにバター、砂糖、生クリームを加えて弱火で炒め、ゴムベラにくっつかない程度にまとまったら、ラップを表面に貼って冷ます。 ココアスポンジの作り方： 1️⃣：コーン油を70度に加熱し、ココアパウダーを加えてよく混ぜ、牛乳を加えて乳化するまで混ぜる。 2️⃣：薄力粉をふるい入れ、Z字を描くように混ぜて粉っぽさがなくなったら卵黄を加えて、粒がなくなるまで混ぜる。生地は積み重なる状態になる。 3️⃣：卵白➕砂糖➕レモン汁を加えて、角が立つまで泡立てる。 4️⃣：2回に分けてチョコレート生地に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。型に流し込み、表面をならして軽く型を叩きつけて空気を抜く。 5️⃣：予熱したオーブンで150度で30分焼く。 マロンクリーム（サンド用）の作り方： 1️⃣：生クリーム➕砂糖➕マロンペーストを加えて泡立てる。 組み立て： 1️⃣：型でスポンジを抜き、マロンクリームを絞り、その上に茹でたマロンを乗せる。 2️⃣：マロンペーストに少量の生クリームを加えて絞り袋に入れ、マロンペーストを絞り出して、簡単にデコレーションする。