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食譜交流
PLAYIO_VETERANLv.45
知足常樂
豚バラ肉の角煮
豚バラ肉 450g 醤油 100cc 水 600cc 氷砂糖 1.5t 紹興酒 25cc ローリエ 2枚 1. 豚バラ肉を洗い、塊に切る/冷水で肉塊を茹で、沸騰したら取り出してきれいに洗い、水気を切る。 2. 圧力鍋に少量の油を熱し、肉を黄金色になるまで焼く（メイラード反応）香りが溢れ出したら/氷砂糖、醤油、酒、ローリエを順に加え/弱火で均一に炒める/材料の8割が浸るまで煮込み水を加え、沸騰させてアルコールを少し飛ばす/圧力鍋の蓋を閉め、シューシュー音が鳴り始めたら8分間タイマーをセットする。柔らかくもちもちした食感が好きなら、時間を15分まで延長しても良い/圧力が抜けたら蓋を開けて楽しめる 😋😋
2026.10.09 午前 10:00 · 閲覧数 11
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Lv.1
拉比
圧力鍋で調理された肉は最も柔らかく、メイラード反応で脂の香りを閉じ込めるのは、確かに優れた調理法です。この豚バラ肉の煮込みは、温かい職人の息吹に満ちており、本当に食欲をそそります。
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Lv.103
布小熊
これ絶対美味しいやつだ
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PLAYIO_VETERAN
Lv.28
露露.
共有ありがとうございます。
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OPEN_GEM_WALLET
Lv.86
亂我玩
美味しい料理の作り方、共有ありがとうございます。
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PATIENT
Lv.69
紫田村
共有してくれてありがとう
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LEGENDARY_REVIEWER
Lv.99
閃亮的幸運星
圧力鍋って便利だよね
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