鮭ではなくサバでもない！「台湾人が愛する4種の魚」は頻繁に食べないでください、専門家が重金属をすべて飲み込むと暴露-1

魚は良質なタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンD、B群、そして多くのミネラルを豊富に含んでおり、日常の食生活における重要な栄養源です。しかし、魚のサイズ、食べる部位、重金属の蓄積リスクにも注意が必要です。長庚記念病院臨床毒物センターの看護師である譚敦慈氏は、人々が魚を選ぶ際には、比較的小さな魚種を優先し、一部の大型魚の摂取を減らし、同時に魚の頭、皮、内臓などの部位に注意することで、栄養と食の安全を両立できると注意を促しています。 4種の魚は食べ過ぎないで！マグロ、カジキ、アブラボウロ、サメに注意 譚敦慈氏は「健康2.0」という番組で、魚を主な食物源とする地域の一部の子供たちの知能が期待ほどではなかったという海外の研究について語りました。この状況は、長期間にわたって大型魚を食べたり、重金属や環境汚染物質を摂取したりすることに関連している可能性があります。 大型魚は通常、食物連鎖の上位に位置しており、一部の汚染物質は食物連鎖を通じて伝達され蓄積される可能性があるため、特定の魚種を長期間大量に摂取すると健康リスクが増加する可能性があります。譚敦慈氏は、マグロ、カジキ、アブラボウロ、サメの4種類の魚の摂取頻度を減らし、長期間大量に摂取することを避けるよう推奨しています。 さらに、魚の水銀含有量も種類によって異なります。環境部は、米国食品医薬品局（FDA）の情報を引用し、キングサバ、カジキ、オレンジラフィー、サメ、メカジキ、ゴールデンアイロックフィッシュ、ビッグアイツナなど、水銀含有量が高い魚種に注意するよう人々に促しました。魚を選ぶ際には、栄養価だけでなく、魚種や摂取頻度にも注意を払う必要があります。