野菜の解毒方法

ほとんどの農薬は、散布後一定時間経過すると植物体内の酵素によって分解されます。購入した果物や野菜は、数日間外に置いて農薬が分解される時間を確保してください。ただし、冷蔵庫に入れるとこの効果は得られません。冷蔵庫内の低温は果菜類の酵素の分解活動を抑制し、農薬を分解できなくさせます。実際には室内の涼しい場所に置くだけで十分ですが、傷みやすい葉物野菜には適用できません。