新鮮なズッキーニとハーブ

ズッキーニ 500g 新鮮なパセリ 1/4カップ 新鮮なタイム 大さじ1 小さな玉ねぎ 1.5個 塩 少々 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ2 バター 大さじ1 1. 野菜とハーブを洗います。パセリはみじん切りにし、タイムは葉を取り、ズッキーニはスティック状に切り、玉ねぎは皮をむいて角切りにします。 2. フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱します。まず玉ねぎとパセリを加え、少量の塩を振って味を調え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。 3. ズッキーニとタイムも鍋に加え、ズッキーニ全体に油が回るように炒めます。再び塩とこしょうで味を調え、蓋をして好みの火の通り具合になるまで煮ます。途中で2〜3分おきに蓋を開けて混ぜます。 4. 皿に盛り付けます。どうぞお召し上がりください。