雙連駅「高記上海生煎包」照り照り東坡肉弁当

台北で本当においしい東坡肉（トンポーロー）を探しているなら、雙連市場の路地裏に隠されたこの老舗は絶対に見逃せません。店名には生煎包（焼き小籠包）とありますが、通な常連客は皆、ここの東坡肉弁当を目当てに来ます！この東坡肉は極めて深く煮込まれており、表面は琥珀色の食欲をそそる光沢を放っています。 一切れ手に取ると、プルプルとした脂身が箸の上で揺れ、口に入れるとほとんど溶けてしまいます。濃厚な脂の香りが舌の上で瞬時に炸裂しますが、不思議なことに全く脂っこくありません。赤身の部分は、ほのかな甘みのある紹興酒の香りがする秘伝のタレをたっぷりと吸い込み、繊維の隅々まで味が染み込み、全くパサついていません。お店が毎日新鮮に炒めたシャキシャキの高菜とザーサイを添えれば、酸っぱくてしょっぱい味が脂っこさを打ち消してくれます。ご飯には、その黒く輝くエッセンスのような煮汁をかけ、一口ごとに幸福感が満ち溢れます。台北で絶対に見逃せない、最高級の庶民の味です！