無糖豆乳を飲むと逆に太る？専門家が「これは罠」と指摘

多くの人が、フィットネスや脂肪燃焼のために、低カロリーで負担のない牛乳よりも無糖豆乳でタンパク質を補給することを選んでいます。しかし、栄養士の蔡正亮氏は、無糖豆乳の脂肪含有量は想像ほど低くない場合があり、一部の高タンパク質濃縮豆乳の脂肪含有量は、全脂肪牛乳に匹敵することさえあると警告しています。 400mlのボトルで、100mlあたり2.5gの脂肪を含む濃縮豆乳を飲むと、10gの脂肪を摂取することになり、脂肪だけで90kcalの熱量が得られます。 蔡氏はFacebookで、一般的な全脂肪牛乳は100mlあたり約3.5〜4gの脂肪を含み、低脂肪牛乳は約1〜1.5gであると指摘しています。一方、市販の無糖豆乳は約1.5〜2.5gで、一部の特濃豆乳は3gを超えることもあります。つまり、無糖豆乳の脂肪含有量は低脂肪牛乳よりも高い可能性があり、特に高タンパク質濃縮豆乳は、より多くの大豆原料を使用しており、タンパク質が増加すると同時に脂肪含有量も増加する可能性があります。 なぜ牛乳には全脂肪、低脂肪、脱脂などの選択肢があるのに、豆乳には低脂肪製品が少ないのでしょうか？蔡氏は、牛乳は遠心分離技術で一部の乳脂肪を取り除き、脂肪含有量を調整できると説明しています。一方、大豆自体には約18％から20％の脂肪が含まれており、豆乳を作る際、一部の油脂は粉砕や加水などのプロセスを経て豆乳に入り込み、油脂は細かく分散しているため分離が比較的難しく、市販製品は主に糖分とタンパク質の濃度で区別されることが多いと述べています。