グルメ

瑞豐夜市のミュンヘン風ドイツ風豚足は、瑞豐夜市で非常にユニークな異国料理の屋台です。この10年間地元で営業してきた老舗が最近場所を移しました。南屏路の横並びの最初の屋台の近くです。屋台は午後5時に営業を開始し、買い物の途中でのおやつや夕食に最適です。現在、女将さんと息子さんが分業で協力しています。豚足はまず高温で油で揚げて肉汁を閉じ込め、次に炭火で皮がカリッとなるまで焼き、余分な油を絞り出すというこだわりがあるため、調理に時間がかかります。この焼き立ての美味しさを味わうには、少し忍耐強く待つことをお勧めします！ここの豚足が美味しい鍵は、揚げてから焼くという工程にあり、皮は黄金色でカリッと、そして少し弾力があり、肉質はしっかりしているのに柔らかさを保ち、噛むと非常に弾力があります。味は、オリジナルソルト＆ペッパー、ハニーマスタード、レモンタルタル、タイ風スイートチリの4種類から選べます。今回は店で一番人気のハニーマスタードを選びましたが、甘酸っぱい味は非常に食べやすく、箱に付属のシャキシャキした生の玉ねぎと一緒に食べると、ピリッとした香りが豚足全体をよりさっぱりとさせ、脂っこさを軽減し、全体の層が非常に豊かになります。