夜勤族の代謝コスト！最新研究：少量でも血糖値の変動が悪化、栄養士が教える夜でも健康になる3つの秘訣

スイスの病院による最新の研究によると、夜勤労働者はたとえ摂取カロリーが少なくても、概日リズムのずれにより、体の代謝ストレスと血糖値の変動が増加することが示されています。 以下は、研究結果と栄養士の老辜氏による食事アドバイスの要点です。 📊 研究の主な発見 • 血糖値の変動増加：3日間の夜勤期間中、総カロリー、タンパク質、脂肪の摂取量が減少したにもかかわらず、血糖値の変動が増加し、食後の血糖値スパイクが顕著になりました。 • 食事時間の影響：午前5時前の食事は、血糖値の変動増加と関連がありました。 • タンパク質の保護効果：タンパク質の摂取比率が高い人は、血糖値の変動が低い傾向がありました。 🍱 夜勤族のための3つの食事戦略 • 各食事で十分なタンパク質を摂取する：魚、卵、豆腐、無糖の豆乳、乳製品を優先的に選び、血糖値の安定に役立てます。 • 食物繊維の摂取に注意する：夜勤族は一般的に食物繊維の摂取が不足（30グラム未満）しているため、野菜、きのこ類、海藻類、全粒穀物を多く摂取する必要があります。 • 間食に頼りすぎない：事前に食事や健康的なスナックを準備し、一晩中何も食べずに、退勤前にまとめて食べ過ぎることを避けます。