옛날 맛 전통 돼지기름 짭짤 케이크

🥣 재료 준비 케이크 시트: 계란 4개, 설탕 60g, 저강력분 100g, 우유 20ml, 직접 만든 돼지기름 20g (중탕으로 녹여 사용). 짭짤한 돼지고기 소보로 속재료: 다진 돼지고기 100g, 건표고버섯 3개 (불려서 잘게 썰기), 튀긴 샬롯 2큰술, 직접 만든 돼지기름 1큰술. 양념: 간장 1.5큰술, 흰 후추가루 반 티스푼. 👩🍳 만드는 법 돼지고기 소보로 볶기: 팬을 달궈 돼지기름을 두르고, 표고버섯과 다진 돼지고기를 볶다가 간장, 흰 후추가루, 튀긴 샬롯을 넣고 졸아들 때까지 볶아 맛을 낸 후 꺼내둔다. 계란 반죽 휘핑: 계란과 설탕을 볼에 넣고 중탕으로 휘핑하여 부풀리고, 반죽을 들어 올렸을 때 모양이 천천히 사라질 때까지 만든다. 저강력분을 체 쳐서 여러 번 나누어 넣고, 자르듯이 부드럽게 섞은 후, 녹인 돼지기름과 우유를 넣고 섞는다. 층층이 찌기: 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고, 케이크 반죽의 절반을 먼저 붓고, 볶은 짭짤한 돼지고기 소보로를 골고루 편 후, 남은 케이크 반죽을 부어 덮는다. 쪄서 완성하기: 김이 오른 찜기에 넣고 중강불에서 약 25~30분간 찌고, 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성. 꺼내서 뒤집어 식힌 후 잘라주면 끝.