【미슐랭 빕 구르망 선정! 타이난 안핑 '왕씨 생선 껍질' 부드럽고 두툼한 생선 껍질탕과 바삭한 생선 배 구이의 황홀경 🐟

타이난 안핑 운하 옆에서 맛집을 찾았습니다. 미식가들이 새벽부터 줄 서는 첫 번째 목적지는 바로 이곳, 미슐랭 빕 구르망에 여러 번 선정된 전설적인 맛집 '왕씨 생선 껍질'입니다! 새벽 4시부터 영업을 시작하지만, 가게 안은 이미 만석에 사람들로 북적이며, 수많은 현지인과 여행객들의 마음속에 대체 불가능한 타이난의 아침 식사 대표 메뉴입니다! 이곳에 오면 모든 테이블이 꼭 주문하는 소울 메뉴 1순위는 '대표 생선 껍질탕'입니다! 얇고 투명한 생선 껍질과는 달리, 두툼한 살이 붙어 있는 신선한 전갱이 생선 껍질을 사용하며, 살코기는 부드럽고 신선하며 생선 껍질은 쫄깃하고 매끄럽습니다. 많은 생선 뼈로 천천히 끓여낸 맑은 국물은 깊고 달콤하며, 생강채를 곁들여 비린내를 잡고 풍미를 더합니다. 생선 껍질을 집어 특제 달콤한 간장 소스와 바로 짠 와사비를 곁들여 찍어 먹으면, 살짝 알싸하면서도 달콤한 맛이 정말 맛있습니다! 구이 요리 또한 밥도둑입니다! 인기 메뉴인 '구운 전갱이 배'는 생선 껍질이 황금빛으로 얇고 바삭하게 구워져 '바삭' 소리가 나고, 중간의 두툼한 생선 기름은 입안에서 녹아내립니다. 후추 소금을 살짝 찍어 크게 한 입 베어 물면, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 기름진 향이 가득합니다. 여기에 검은 황금빛 콜라겐이 듬뿍 뿌려진 '손으로 썬 돼지고기 비계 덮밥'을 곁들이면, 달콤하고 부드러운 맛이 정말 잘 어울립니다! 현명한 얼리버드들은 한정 수량인 '구운 생선 창자'도 꼭 주문하는데, 향긋하고 바삭하며 살짝 쌉싸름하면서도 달콤한 맛이 일품입니다. 늦게 오면 절대 맛볼 수 없습니다!