프렌치 화이트 소스 찜닭 chicken fricassee 레시피-2

조리 단계 1. 닭고기에 소금과 후추를 적당량 묻혀 15분간 재워둡니다. 2. 팬을 달궈 버터를 녹이고 닭고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 굽고, 잠시 덜어둡니다. 3. 같은 팬에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶다가 버섯 슬라이스를 넣고 볶습니다. 4. 화이트 와인을 붓고 팬의 열기로 끓여 팬 바닥에 눌어붙은 육즙(Deglaze)을 긁어내며 알코올이 날아가고 술이 절반으로 졸아들 때까지 끓입니다. 5. 닭 육수를 붓고, 방금 구운 닭고기를 팬에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 끓입니다. 6. 뚜껑을 열고 생크림을 부어 약불에서 10분간 더 끓여 소스가 걸쭉해지고 닭고기가 완전히 익으면, 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춥니다.