헌터식 닭고기 스튜(chicken chasseur)-2

조리법 단계 1. 닭다리에 소금과 후추를 뿌리고, 올리브 오일과 버터를 두른 팬에 닭 껍질 면을 황금빛 갈색으로 바삭하게 구운 후 꺼냅니다. 2. 같은 팬의 닭 기름을 이용해 다진 양파를 볶아 향을 낸 뒤, 버섯 슬라이스와 다진 마늘을 넣고 색이 나도록 볶습니다. 3. 화이트 와인을 붓고 센 불에서 3분간 끓여 알코올을 날린 후, 토마토 페이스트와 타임을 섞습니다. 4. 닭 육수를 붓고 닭다리를 다시 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30~40분간 푹 끓여 닭고기를 부드럽게 만듭니다. 5. 뚜껑을 열고 센 불에서 소스가 걸쭉해져 닭고기를 감쌀 때까지 졸이면 완성입니다.