클래식 프랑스식 비프 타르타르 - 1

재료 준비 • 신선한 필레 미뇽 220-250g (극도로 신선하고 생식에 적합해야 함) • 샬롯 2큰술 (잘게 다지기) • 케이퍼 1큰술 (다지기) • 콘니숑 피클 1큰술 (잘게 다지기) • 파슬리 2큰술 (다지기) • 디종 머스터드 1큰술 • 우스터 소스 1작은술 • 타바스코 소스 몇 방울 (취향에 따라 조절) • 올리브 오일 또는 갈릭 오일 1작은술 • 바다 소금과 갓 간 후추 약간